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| Le sucre amer |
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Appartenant au monde de l’agriculture et de l’industrie, la culture de la canne à sucre occupe au Mexique plus de 300 000 familles et 6 millions de personnes en vivent directement ou indirectement. Exportateur hier, le Mexique doit importer désormais du sucre pour couvrir ses besoins propres. La modernisation de l’agro-industrie sucrière est une nécessité. Les scientifiques proposent des solutions alternatives pour augmenter les rendements. Mais cette mutation industrielle devra, pour réussir, prendre en compte tout un ensemble de particularités culturelles et de besoins sociaux.
Straddling the agricultural and industrial sectors, sugar cane cultivation involves some 300, 000 households in Mexico, and provides a living - directly or indirectly - for a total of six million people. Until recently a net exporter, Mexico today has to import supplies to cover its own needs. It is vital therefore to modernise the sugar industry. Researchers have offered a number of solutions to increase yields. If they are to be successful, however, they will need to make allowance for a whole range of cultural specificities and social needs.
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